香精亦稱調(diào)和香料，是一種由人工調(diào)配出來的含有兩種以上香料的混合物。一種香精往往是有幾種至上百種香料所組成。它們具有一定的香型，調(diào)和比例常用質(zhì)量百分比表示。天然香料及合成香料由于它們的香氣香味比較單調(diào)，多數(shù)都不能單獨(dú)直接使用，而是將香料調(diào)配成香精以后，才用于加香產(chǎn)品中。 

　　按香精的用途，其分類可以簡(jiǎn)單列于如下：

香精 

　   食用香精

　　食品用香精 

　　煙用香精 

　　酒用香精 

　　藥用香精 

　日用香精

　　洗滌用：洗滌劑、香皂、牙膏用香精(水溶性)

　　清潔用：油溶性 

　　衛(wèi)生制品用：水油兼溶性 

　　皂用：乳化 

　　化妝用：化妝品、香水用香精(多為粉末)

　其它香精

　　用于塑料、橡膠、皮革、紙張、油墨、除臭劑、薰香、飼料、昆蟲引誘劑 

香水及其分類 

　　香水是由香精經(jīng)特制的酒精按一定比例配制而成。根據(jù)其中香精含量的多少依次可分為香精水、香水、淡味香水和花露水；根據(jù)使用對(duì)象的不同又可分為男用香水、女用香水、中性香水和兒童香水。